チキンと蓮根のバターぽん酢炒め

とろけい's cooksnap of when they made チキンと蓮根のバターぽん酢炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

味付けはぽん酢のみ
バターのコクにぽん酢の爽やかな酸味と風味が相性抜群
おかずにもおさけのおつまみにも
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ぽん酢レシピ

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 蓮根 約150g
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ぽん酢 大さじ3
  5. バター 15g
  6. ブラックペッパー お好みで
  7. 酒 大さじ1
  8. 万能ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根は10cmくらいの長さに細切りにして酢水にさらしてあく抜きしておきます

  2. 2

    鶏もも肉は一口サイズにカットしてフライパンにオリーブオイルを引いて炒めます

  3. 3

    肉に7割程度火が通ってきたら蓮根、ぽん酢、酒を加えます

  4. 4

    肉に完全に火が通ってぽん酢が全体に絡んでとろみが出てきたらOK
    最後にバターを加えて溶かしながら絡めます

  5. 5

    たっぷりの刻んだ万ねぎとブラックペッパーをかけて完成

コツ・ポイント

・蓮根は食感を楽しむために縦に細切り
・バターは最後に加えて余熱で溶かすくらいイメージで

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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