じゃがいもは皮を丸ごと使うなら新鮮なものを使って下さい。皮が分厚いじゃがいもは皮を厚めに剥いて、浸水させて灰汁を抜く。

鍋にじゃがいもがかぶるまで水を入れて沸騰させる。沸騰したら上澄の水を捨てて（えぐみが含まれるため）出汁パックを入れる。

水はもう一度じゃがいもが浸るくらいまで足して下さい。そこからじゃがいもがホクホクに火が通り、出汁が染みるまで煮ます。

★小芋の皮を剥きたい場合は、トマトの湯むきのように、切れ目を入れて水から茹で、水に浸しながら皮を剥くとするっと簡単です。

★小粒なじゃがいもは煮っ転がしも美味しいですが、お米と一緒に炊いて、炊き込みご飯にしても美味しいし楽ちんです。

カレー風味じゃがいもと人参の炊き込みご飯(・∀・)
炊飯器ではじゃがいもや人参の生煮えがないし、甘く炊けます。

※注意
じゃがいもの芽・皮には天然毒が含まれます。特に小芋はその含有量が多く、子供は許容量が低いので充分注意して下さい。

★じゃがいもの皮の毒素が気になる人は、皮を剥いちゃうか、最初に小芋を揚げ焼きにして後からお水入れて浮いてきた油を除くと◎

★じゃがいも・人参・豚肉を米のとぎ汁（又は片栗粉を少量溶いた水）で下茹でし、出汁・味噌・みりん・きび砂糖で煮込んだもの↓

ゴロゴロ野菜と豚肉の味噌煮込みのレシピも載せてます。小芋買ったらぜひ♡
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