市販のキャベツ千切りとみじん切りした玉ねぎを塩もみして、10分ぐらいおく。

10分たったら沢山水分が出ているのをできるだけ絞る。

別のボールに牛豚ひき肉を入れ、卵と○の調味料を入れよく混ぜる。
お肉に先に味をつけておくと美味しいです！

お肉が混ざったら、②を入れ混ぜる。キャベツが多かったら半量づつ混ぜて下さい。

具が出来たら8当分ぐらいにする。
この時あまり大きくしてしまうと、揚げる時に火が通らないので注意！！

形を作って10分ぐらい冷蔵庫で寝かせる。

天ぷら粉とパン粉をまぶす。

180度の油で揚げる。
片面が色付いてきたら裏返し、まめに裏表返しながらじっくり揚げていく。

透明な肉汁が出始めたら、油をしっかりきる。
この時に余熱で中まで火が入りジューシーな仕上がりに！

キャベツたっぷり肉汁ジュワッとメンチカツの出来上がりです。