切干大根ソムタム-レシピのメイン写真

切干大根ソムタム

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

ホッピング仲間からリクエストのあったソムタム。青パパイヤがないので切干大根で。
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピを参考。パクチー載せたいけど、嫌いな人もいるのでセロリで。ナッツ好きの為にミックスナッツも投入。最近は、砂糖の代わりにハチミツ代用したり、ピーナッツバター入れたりその都度、アレンジしてます。

切干大根ソムタム

ホッピング仲間からリクエストのあったソムタム。青パパイヤがないので切干大根で。
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピを参考。パクチー載せたいけど、嫌いな人もいるのでセロリで。ナッツ好きの為にミックスナッツも投入。最近は、砂糖の代わりにハチミツ代用したり、ピーナッツバター入れたりその都度、アレンジしてます。

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材料

  1. 切り干し大根 40g
  2. 砕いたミックスナッツ 5g
  3. ピーナッツ 5g
  4. セロリ 10cm
  5. ナンプラー 8g
  6. レモン 15g
  7. 桜エビ 5g
  8. 30g
  9. 砂糖 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 50cc
  12. きゅうり 1本
  13. パプリカ 1/2個

作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと洗う。4センチくらいにきる。

  2. 2

    レモン汁、砂糖、酢、鷹の爪、ナンプラー、水を火にかけて切り干し大根に熱いうちに加えてまぜる。

  3. 3

    切り干し大根が冷めたら千切りきゅうり、千切りパプリカ、砕いたミックスナッツ、セロリ、桜エビをまぜる。

  4. 4

    砕いたピーナッツをかける。

コツ・ポイント

切り干し大根一袋、30gなら他の野菜を多めに。パプリカの代わりに人参でも。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
のりこ食堂@鶴巻
に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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