
切干大根ソムタム

のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471
ホッピング仲間からリクエストのあったソムタム。青パパイヤがないので切干大根で。
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピを参考。パクチー載せたいけど、嫌いな人もいるのでセロリで。ナッツ好きの為にミックスナッツも投入。最近は、砂糖の代わりにハチミツ代用したり、ピーナッツバター入れたりその都度、アレンジしてます。
切干大根ソムタム
ホッピング仲間からリクエストのあったソムタム。青パパイヤがないので切干大根で。
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピを参考。パクチー載せたいけど、嫌いな人もいるのでセロリで。ナッツ好きの為にミックスナッツも投入。最近は、砂糖の代わりにハチミツ代用したり、ピーナッツバター入れたりその都度、アレンジしてます。
作り方
- 1
切り干し大根はサッと洗う。4センチくらいにきる。
- 2
レモン汁、砂糖、酢、鷹の爪、ナンプラー、水を火にかけて切り干し大根に熱いうちに加えてまぜる。
- 3
切り干し大根が冷めたら千切りきゅうり、千切りパプリカ、砕いたミックスナッツ、セロリ、桜エビをまぜる。
- 4
砕いたピーナッツをかける。
コツ・ポイント
切り干し大根一袋、30gなら他の野菜を多めに。パプリカの代わりに人参でも。
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