春キャベツのシュウマイ ゆず茶ソース
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科（だゆみ作）大阪公立大学のホームページに詳しく掲載されています。https://www.omu.ac.jp/about/pr/omugoods/original_recipe/
春キャベツのシュウマイ ゆず茶ソース
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科（だゆみ作）大阪公立大学のホームページに詳しく掲載されています。https://www.omu.ac.jp/about/pr/omugoods/original_recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯を取り、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで2分（600W）加熱し、1センチ位の細切りにして冷ましておく
- 2
キャベツの芯はみじん切りにする。
- 3
スナップエンドウはすじを取り、5㎜位の小口切りにしておく。
- 4
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、２のキャベツの芯、豚ひき肉と合わせ、Aの調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
４を４等分に丸め、片栗粉をまぶしておく。
- 6
５の周りに１のキャベツを貼り付け軽く握って形をつくり、上に３のスナップエンドウをのせる。
- 7
６を耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで5分（600W）加熱する。竹串をさして透明な肉汁が出てきたらOK。
- 8
ゆず茶と薄口しょうゆを合わせてソースを作り、添えれば完成。
コツ・ポイント
シュウマイの皮の代わりに春キャベツを巻き付けて形作りました。
※五香粉は、八角、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒等を合わせたスパイスで中華料理によく使われます。なければシナモンや山椒だけでもOKです。
つくれぽ
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