長ねぎ・キャベツをみじん切りにする。

袋に豚ひき肉・【1】を入れて粘りが出るまで捏ねる。

ニンニク・黒こしょう・ハーブソルトを入れて混ぜ合わせる。

鶏皮で【3】を包む。

フライパンにごま油・【4】のつなぎ目を下にして入れてコールドスタート。

転がしながら全面をこんがりと焼く。

料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

焼いている間に味噌だれの材料を混ぜ合わせる。

お皿に鶏皮餃子を盛り付けてに味噌だれを添える。

【余った種のハンバーグ】

余った種を成形する。

鶏皮餃子を焼いたフライパンに成形した種をいれて中火で焼く。

両面をこんがりと焼く。

焼きあがったハンバーグに味噌タレをかけてスプラウトを添える。