①切干大根、干し椎茸は水に戻し、食べやすい大きさに切る。(戻し汁はとっておく。)

②にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして薄切りにする。

③鍋にサラダ油を熱し、豚もも小間肉を炒める。

④肉に火が通ったら、にんじん、切干大根、油揚げ、干し椎茸をさっと炒める。

⑤①でとっておいた戻し汁(200ｍｌ程度)と★の調味料を加え、アくを取りながら煮含めて完成。