米粉でイワシの梅バター焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

旬のイワシに梅肉をまとわせて爽やかに。そこに米粉をまぶして表面はカリッと、中はジューシーに。米粉活用。
このレシピの生い立ち
丸々としたイワシが安売りになっていた。プレゼント企画で当たった米粉をまぶして焼いてみよう。

米粉でイワシの梅バター焼き

旬のイワシに梅肉をまとわせて爽やかに。そこに米粉をまぶして表面はカリッと、中はジューシーに。米粉活用。
このレシピの生い立ち
丸々としたイワシが安売りになっていた。プレゼント企画で当たった米粉をまぶして焼いてみよう。

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材料

  1. イワシ 4〜5尾
  2. 梅干 1個
  3. 味醂 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 波里米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ3
  6. バター 10g

作り方

  1. 1

    梅干を細かく包丁で叩いて、味醂、醤油を加えてかき混ぜる。

  2. 2

    イワシを開いて①を塗る。

  3. 3

    米粉を全体にまぶす。

  4. 4

    バターを熱したフライパンに皮の面を下にして投入。中火で1分ほど焼く。

  5. 5

    ひっくり返して同様に焼けば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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