大根1/2本(半分)を縦にピーラーで皮を剥きます。(今回は中身だけ使います)

大根の中身も縦にピーラーで薄切りしていきます。2cm位の幅でOK。ヒラヒラの大根をどんぶり一杯分くらいに作ります。

キュウリは真ん中半分にカットしてヘタ部分を除いてピーラーで縦に薄切りします。(大根とだいたい同じ幅だと見た目きれい)

カニカマ3本を縦に細く割いておきます。

沸騰したお湯に大根のみを投入して、1~2分茹でて冷水で冷ましておきます。

柚子胡椒5cmとマヨネーズ大さじ1強と醤油大さじ2/3をよく混ぜ合わせ、薄切り野菜とカニカマを混ぜお皿に盛り付けします。

あれば大葉千切りか、細切り海苔、炒りごま等お好みのものをトッピングして完成です。