くせになる味☆里いもの塩にんにく煮

Name: くせになる味☆里いもの塩にんにく煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋(皮付き） 150ｇ; にんにく 1/2かけ; 塩 1ｇ; 水 100ｍｌ; オリーブ油 大さじ1

だし不使用で、塩分は普通の煮物の半分以下です。
このレシピの生い立ち
塩分控えめレシピとして考えました。高血圧予防の適塩教室時に試食してもらった1品です。
1人分栄養価　66ｋcal、塩分0.4ｇ

材料

2人分

里芋の皮むきは、手や包丁が濡れているとすべるので、水分をしっかりとっておきましょう。
手がかゆくなるのは、ぬめり成分によるので、里芋は乾いたまま扱いましょう。

2023/08/03 05:17に公開

新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp

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