プチヴェールを洗って半分または1/4の大きさに茎を切る。

フライパンに入れて水50cc、塩ひとつまみを入れて蓋をして強めの中火にかける。

1分して蓋を開け、水分を飛ばしたらザルにあげる。

お皿に盛り付け塩、黒胡椒、オリーブオイルをかける。