じゃがいも、人参の皮をむき約３ｃｍの乱切りにする。
豚バラ肉は４ｃｍ幅に切る。

深さのある鍋にバターを入れ熱し、豚バラ肉の色が変わるまで中火で炒める。

②に乱切りにした人参、じゃがいもを加え中火で３分程炒める。

③に牛乳２００ｍｌ、水、コンソメ、料理酒、黒こしょう、砂糖を加え中火で１５分程煮込む。(途中、灰汁取りも行う)

鍋に牛乳４００ｍｌを入れ弱火で沸騰直前まで温め火を止める。
レモン汁を加え、カッテージチーズを作る。

⑤のカッテージチーズに塩を加え５００円玉くらいの大きさに形成しフライパンで焼く。

出来上がった④に⑥を入れ、ひと煮立ちさせて味をなじませる。

盛り付けて乾燥パセリを散らしたら完成