とろける生チョコ
青林檎ちゃん @cook_40397904
口の中でとろける生チョコです！
なんと生チョコはチョコ2:生クリーム1でできちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつも分離してしまう生チョコ、どうすれば綺麗にできるか研究した結果です！
とろける生チョコ
口の中でとろける生チョコです！
なんと生チョコはチョコ2:生クリーム1でできちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつも分離してしまう生チョコ、どうすれば綺麗にできるか研究した結果です！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを細かく刻んで置く。ここをサボると滑らかさが半減するよ！頑張ろう！
- 2
生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。（沸騰直前とは鍋の縁がふつふつし始めたくらいのこと！）
- 3
温めた生クリームを刻んだチョコレートに入れて、ツヤが出るまでよく混ぜる。
- 4
温かいうちにバターを入れ、ツヤが出るまで混ぜる。
- 5
四角いケースにラップを敷き、その上から生チョコを流します。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 6
湯煎したお湯をかけ、温めた包丁で好きな大きさに切る。切れ端は丸めてトリュフにしましょう！上からココアをかけて完成です✨
コツ・ポイント
もしも、チョコレートが分離してしまったら、5ccずつ温めた生クリームを追加しましょう。バターは手で優しく押して、後が残るくらいまで常温に出しましょう！包丁を湯煎で温める理由は断面が綺麗になるからです！その時、水はちゃんと拭き取りましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21331111
