柚子農家さん直伝！自家製柚子ポン酢
♡♡Reeちゃん♡♡ @cook_40296512
柚子農家の方に沢山頂いたので♪
お鍋の季節にピッタリだと思い作りました^ ^
このレシピの生い立ち
何度か作ってみて、この分量に収まりました。
柚子農家さん直伝！自家製柚子ポン酢
柚子農家の方に沢山頂いたので♪
お鍋の季節にピッタリだと思い作りました^ ^
このレシピの生い立ち
何度か作ってみて、この分量に収まりました。
作り方
- 1
酒と味醂を火にかけアルコール分を飛ばす。
- 2
①に、醤油を入れ沸騰直前で火から下ろす。
- 3
柚子を搾る。
（足りなければリンゴ酢を分量まで足して下さい。） - 4
②と③、鰹節・昆布を入れる
- 5
すっぱめがお好きなら1日。
まろやかめがお好きなら１週間。
冷蔵庫で寝かせて完成♪
コツ・ポイント
保存の瓶などは、煮沸消毒をして下さいね。
なるべく柚子の白いワタまで絞らないで下さい、苦味が出ます。
私は、たまにミカンも一緒に搾りますが。フルーティで美味しいですョ。
色々と柑橘系で試してみて下さいね。
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