おでんの大根を竹輪のなかにはいるぐらいにカットしていれる。鍋にサラダ油をいれて170℃ぐらいにしておく。

【ころも作り】
たまごをといでおでんのだしをいれて混ぜる。

天ぷら粉をだまになりにくくするため細かい網でこしながらいれる。 小えびをいれる。

軽く混ぜて、大根いれた竹輪をいれる。

170℃になったら、竹輪をいれて残ったころも液を上から箸などでつける。

からっとあがればオッケー。

※塩・ゆかり(三島食品)・ふりかけをかけてもいい。うどんのお供にもいい。