乾燥椎茸はお湯で30分以上つけて戻す。戻し汁は後で使うので捨てない事。

タケノコは薄めのくし切り、青梗菜は5cm、豚肉は5cm、戻した乾燥椎茸は3mmにそれぞれ切る。

フライパンを中火にかけ胡麻油を熱し、青梗菜、乾燥椎茸に軽く火が通る程度に炒め、皿に取っておく。

再びフライパンを中火にかけ、胡麻油を入れて熱し、豚肉を炒める。この際、軽く塩胡椒を振る。

豚肉に火が通ったら、3の青梗菜と乾燥椎茸、タケノコを入れて、炒める。

乾燥椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素、醤油を入れて煮立たせる。煮たったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成。