川海老？小海老の出し汁
lala2020 @cook_40296735
大量に小海老を貰ったら、殻からスープ、
身はムキ身にして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
沢山小海老を貰った時、殻を捨てるは勿体ないなぁと思ったので。
川海老？小海老の出し汁
大量に小海老を貰ったら、殻からスープ、
身はムキ身にして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
沢山小海老を貰った時、殻を捨てるは勿体ないなぁと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
海老のヒゲはキッチンバサミで根元から切ります。
-
- 2
殻と身を分けます。
背ワタが気になる様なら取ります。 -
- 3
沸騰したお湯に殻を全て入れて3分煮ます。
-
- 4
殻をザルで濾します。
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- 5
殻から出た出汁を容器に入れて冷まし、直ぐに使わない分は冷蔵庫に入れて完成です。
-
- 6
この出汁を使った
レシピID:21334191 -
- 7
この出汁を使った
レシピID:21339940 -
- 8
ブラックタイガーやパナメイ海老の殻を冷凍して貯めるようになりました。殻のお出し美味しいです☆
コツ・ポイント
ひたすら海老の殻をむくだけです。
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