野菜の皮むき等下処理をした後野菜とエノキをいい大きさに切ります。鍋にする時の大きさで大丈夫です。

鍋に切った野菜とエノキ全ての材料を入れ材料が半分ぐらい浸かるぐらいの水を入れに煮ます。

煮えて来たらエバラプチッと鍋の寄せ鍋味1つ、醤油お玉半分とねこぶだし中スプーン1杯を入れ弱火で煮て完成です。