甘辛みりん醤油鮭とほうれん草の乗っけご飯
てりやきキッチン @cook_40296676
美味い一膳 酒醤油みりんとごまで味付けして焼いた 鮭とほうれん草のバター醤油ソテーを乗せた、のっけご飯、ご飯が進みますよ
このレシピの生い立ち
ちょっとひとひねりした鮭ののっけご飯を作りたくて ごまをふりかけて 香ばしく照り焼き風味の味付けにしました、 実験的要素が多いのですが ほうれん草のバター醤油炒めをお試しで使ってみたらおいしかったので レシピノートに加えました
アプリでひらく作り方
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生の鮭ならそのままで塩鮭なら10分程度水につけておいてください、 そこから 皮を剥いて大きな骨を取り除きます
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フライパンにごま油をひいて 一口大に切った 鮭をほぐしながら炒めて小骨が出てきたら取り除きます
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鮭の身に火が通り お骨を取り除いたら お醤油お酒みりんゴマをふりかけて 調味料が絡むまで炒めておきます
- 4
鮭が出来上がったら今度はほうれん草を炒めていきます、 フライパンにバターを引いて 一口大に切ったほうれん草を入れます
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ほうれん草をバターで炒めながら ちょっぴりだけ塩コショウしてお醤油を回しかけて出来上がりです
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お茶碗にご飯を盛り付けて 外側にほうれん草を盛り付け中央に鮭をのせたら出来上がり
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これはあくまでもアレンジですので参考程度に見てください、 こんな感じで真ん中におかか昆布を挟んでも美味しくいただけます
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お好きなお味噌汁をつけてこんな感じに盛り付ければ、立派なひとつのお膳になり、 友達に振る舞っても喜ばれるかと 思います
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コツ・ポイント
塩鮭の場合は軽く塩ぬきしておいて下さい水につけておくと臭みも結構抜けるのでいいと思います、 調味料入れたらしっとりが好きな人は 少し誰が残る状態でそうでない人はしっかり食べてください、 ほうれん草バターはいつもの感じで作ってみてください
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