野菜たっぷり本格ミートソース
オオタニヨシミ @cook_40270016
にんにくやセロリの香味野菜がたっぷり入って元気が出る！子どもも食べやすい優しい味のミートソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンの基本に、にんじん、セロリ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めた「ソフリット」というのがあると本で読んで、ミートソースのベースに取り入れることにしました。
野菜たっぷり本格ミートソース
にんにくやセロリの香味野菜がたっぷり入って元気が出る！子どもも食べやすい優しい味のミートソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンの基本に、にんじん、セロリ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めた「ソフリット」というのがあると本で読んで、ミートソースのベースに取り入れることにしました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしいて、みじん切りのにんにくとセロリとにんじんを炒め始めます。
- 2
パプリカと玉ねぎもみじん切りにして追加して炒めていきます。
- 3
クレイジーソルトを大さじ1／4程度振り炒めると、水分が出てきます。
水分がとんでくるまで炒めます。 - 4
ひき肉を加えて、クレイジーソルトを大さじ3／4程度振り炒める。
-
- 5
全体に火が入ったら、蜂蜜を入れ混ぜてからトマト缶を入れて混ぜます。
- 6
煮立ってきたら、ケチャップと中濃ソースを加えて、さらに混ぜます。
火は弱火です。 - 7
全体が馴染むまで煮たら味を見て、薄ければケチャップや塩で整えます。
-
- 8
ペンネを茹でたり、スパゲッティを茹でたりして上にたっぷりかけていただきます♪
-
コツ・ポイント
野菜はしんなりして水分がとんでくるまでしっかり炒めます。
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