パンキータ、お酢、塩こしょう、クミン、オレガノを入れて、そこに鶏肉を入れて馴染ませる。それを冷蔵庫で1時間以上寝かせる

フライパンをあたためて、そこに1の鶏肉を入れて焦げ色がつくまで中火で両面を焼き、別容器にうつす

油を180度にあっためて、2の鶏肉を入れる(かなり油が飛び散るので注意)

両面がカリッとしたら取り出してキッチンペーパーで油を吸わせたら、お皿に盛り付ける。

ソースは玉ねぎ、パプリカを10分ほど弱火で炒めたものをミキサーに入れて、チーズ、塩、ミルク、クラッカーと一緒にかける

4にじゃがいもなどを盛り付けて完成。