焼きラディッキオロール
Gonbao @gonbao
ラディッキオ（トレビス）版ロールキャベツ？ ほろ苦さが大人の味!?
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
グリルロールキャベツ モコメシ おもてなしのふだんごはん 小沢朋子 主婦と生活社
焼きラディッキオロール
ラディッキオ（トレビス）版ロールキャベツ？ ほろ苦さが大人の味!?
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
グリルロールキャベツ モコメシ おもてなしのふだんごはん 小沢朋子 主婦と生活社
アプリでひらく作り方
- 1
干しぶどうはお湯で戻す。レッドレンテルは茹でて水切りしておく。
- 2
ラディッキオの葉の形を崩さないように慎重に剥がす。
- 3
フライパンにオリーブ油、水、白ワインを入れ火にかけ、ラディッキオを入れ蓋をして強火で１～２分蒸し焼きにする。
-
- 4
別のフライパンにバターを入れ火にかけ玉ねぎを炒め、透き通って来たら端に寄せ、挽き肉を加え炒める。
- 5
挽き肉に火が通ったら、レッドレンテル、干しぶどう、トマトを追加し、香辛料を加え炒め合わせる。
- 6
ご飯を加え、コンソメ顆粒、塩、胡椒で味を調えたら最後にパセリを加え炒め合わせる。
-
- 7
ラディッキオの葉を広げ、炒めた具材を乗せ包み、軽く油を塗ったスキレットに並べ、ローズマリーとタイムを乗せる。
- 8
２２０℃のオーブンで２０分ほど焼けば出来上がり。
- 9
お皿に取り分けた、焼きラディッキオロール。
-
- 10
リメークバージョン：そのまま電子レンジで温めても良いが、コンソメで煮込んだ。
-
コツ・ポイント
ラディッキオは蒸し焼きにすることで、色を保ったままシンナリさせ、包みやすくすると同時に、苦味を軽減させる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21342670
