長ネギはみじん切りにする。

卵をとき、全ての調味料とかつを出汁を合わせる。

卵焼き器に油を馴染ませ、数回に分けて厚焼き卵を焼く。

食べやすく切り分け、お好みで大根おろしを添えます。