レンコンマサラ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
シャキシャキレンコンの歯応えとスパイスの香りがマッチ。
このレシピの生い立ち
パパッと作れるスパイスおかず。辛いのがいい人はレッドチリパウダーも加えてください。
レンコンマサラ
シャキシャキレンコンの歯応えとスパイスの香りがマッチ。
このレシピの生い立ち
パパッと作れるスパイスおかず。辛いのがいい人はレッドチリパウダーも加えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにギーを熱し、マスタードシード、クミンシードを入れて炒めます。
- 2
玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- 3
スライスしたレンコンを入れ2〜3分炒めます。
- 4
ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えて1〜2分よく混ぜ炒めます。
- 5
水を大さじ2〜3入れて、よく混ぜ、蓋をして3〜4分炒めます。焦げないようによく混ぜます。
- 6
トマト、ヒマラヤ岩塩を加えて3〜4分炒めます。
- 7
レンコンに火が通ったら、パクチーを加えて完成。お好みでレモン汁を。
コツ・ポイント
レンコンのシャキシャキさを残したかったら炒める時間を短くしてください。しっかり柔らかくしたかったら、下茹でをするといいでしょう。ニンニク生姜は、マサラ潰しでしっかりペーストになるまで潰すと味がよく出ます。みじん切りかすりおろしでもOK。
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