【ちらし寿司】
干し椎茸を水、又はお湯で戻し柔らかくなったらいしづきを切り落とし薄切りにする

人参もお好みの薄切りにする。椎茸の戻し汁を火にかける。干し椎茸、人参を加え、砂糖、和風顆粒だし、醤油で煮る。

炊きたてのご飯に米酢を回しかけ手早く合わせる。②で煮た具を加えて混ぜ合わせる。味が足りなければ煮汁も少しずつ足す。

お好みの具をのせていきます。アボカドは好みがあるので今回は半分にだけのせました。塩茹でしたエビ、お刺身などのせます。