セロリの入った豚汁 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
いつもの豚汁とちょっとだけ香りが変わりました。
このレシピの生い立ち
セロリがあったので入れてみました。
次の日に酒粕を加えてみたらセロリの香りがわからなくなってしまいました。
セロリの入った豚汁 発酵玉葱
いつもの豚汁とちょっとだけ香りが変わりました。
このレシピの生い立ち
セロリがあったので入れてみました。
次の日に酒粕を加えてみたらセロリの香りがわからなくなってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は切ってざるに入れ、熱湯をかけて霜降りをします。さっと冷水で流し水気を切ります。
- 2
人参、大根は3ミリのいちょう切り、牛蒡は5㎜の輪切りにします。
セロリは筋をとって斜め千切り、にんにくも千切りにします。 - 3
蒟蒻は洗ってからポリ袋に入れて砂糖でよく揉みます。
くにゃくにゃになったら砂糖を洗って色紙に切ります。 -
- 4
鍋にオイルを流してにんにくの千切りを入れて香りを出したら2，3を入れてよく炒めたら、豚肉を入れて炒めます。
-
- 5
出し汁を入れてアクを取りながら煮ます。
-
- 6
味噌と、酒粕を出し汁で溶いてから5に加え、少し煮ます。
器に入れたらセロリの葉の粗みじん切りを添えました。
-
- 7
筍、ウド、新牛蒡等、春の豚汁。
レシピID : 21430403 -
- 8
牛蒡とセロリは以前から気に入っている取り合わせです。
牛蒡、セロリ、舞茸のお味噌汁。
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- 9
ヤゲン軟骨、セロリ、ごぼうのお味噌汁。レシピID: 26155230
-
- 10
牛蒡、セロリ、ハト麦のポタージュ。
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コツ・ポイント
牛蒡は輪切りに切るのが好きです。
斜め切りにすると、平衡感覚が変になるような気がします。
つくれぽ
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