ヴィーガン！抹茶アイス
ビーガンの方や、卵、乳製品のアレルギーの方に！！
このレシピの生い立ち
美味しいビーガンスイーツに挑戦中！
アプリでひらく作り方
- 1
【豆乳練乳】
小鍋に豆乳と甜菜糖を入れ、中火にかける。 - 2
【豆乳練乳】
沸騰後弱火で、焦がさないようにヘラで混ぜながら、半量位まで煮詰める(筋ができてすぐ消える)。 -
- 3
鍋にアガーと抹茶(茶漉しで振るい入れる)を計り入れ混ぜる。更にメイプルシロップ、2)、豆乳の順に加えよく混ぜる。
-
- 4
中火にかけ、鍋肌がジリジリしてきたら、シリコンの型に流し入れる。粗熱が取れたら冷凍庫に入れ冷やし固める。
-
- 5
冷凍した4)を5㎜角位にカットしてフードプロセッサーにかける。
-
- 6
ある程度砕けたら、フードプロセッサーを回しながら、豆乳入り生クリームを入れる。
-
- 7
完全に滑らかになったら容器に移し、冷凍する。
-
コツ・ポイント
作り方④の冷凍するときの容器は、シリコン型が外れやすくて便利(空の牛乳パックも)。⑤では、フードプロセッサーにかける時間をなるべく短くしたいので(長くかけると熱を持ってしまう)、面倒でも5㎜角にカット！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21350700
