ささみの磯辺揚げ
みかたんキッチン @cook_40061871
淡白なささみが塩麹で柔らかくなりますよ！
衣もサクサクで美味し〜♪
このレシピの生い立ち
磯辺揚げと言えば竹輪ですが、他の食材で出来ないかなぁと思って考えました。
ささみの磯辺揚げ
淡白なささみが塩麹で柔らかくなりますよ！
衣もサクサクで美味し〜♪
このレシピの生い立ち
磯辺揚げと言えば竹輪ですが、他の食材で出来ないかなぁと思って考えました。
作り方
- 1
ささみは包丁を斜めにして、そぎ切りにする。
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- 2
下味調味料を入れてしっかり揉み込み30分位おく。
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- 3
天ぷら衣を作ります。この時ダマが残っててもいいので、あまり混ぜすぎない事！
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- 4
②のささみに天ぷら衣をたっぷりつけて揚げていきます。
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- 5
冷めても衣サクサクですよ！
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- 6
https://youtu.be/M-UXR5pLBgg
YouTubeにて詳しい動画を観れます。
コツ・ポイント
天ぷら衣をあまり混ぜすぎない事！
ささみを下味調味料に漬け込む所を前日にしておくと、より味が馴染みますよ。
天ぷら衣はマミーズ☆Reiさんのレシピを参考にさせてもらいました。
似たレシピ
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鶏ささみの磯辺揚げ。米粉でカリふわ。 鶏ささみの磯辺揚げ。米粉でカリふわ。
衣をしっかり付けて ささみふんわり。米粉の衣で冷めてもカリッ。小さめに切っているのでお子様も食べやすいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21351059
