下準備：炊飯器の内釜に半分の高さまでの熱湯を入れ温めておく。

ボールに卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、牛乳、胡麻油を加えその都度混ぜ、ホットケーキミックスを加え滑らかになるまで混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、全体が泡立つまで混ぜる。砂糖を３回に分け加え混ぜピンと角が立つまで混ぜる。

卵黄生地にメレンゲの１／３を加え泡立て器でしっかり混ぜ、残りは２回に分け加え、ゴムベラで持ち上げ切るように混ぜる。

内釜のお湯を捨て水気をふき取り、バター（分量外）を軽く塗り、生地を流し入れ軽くトントンし空気を抜き、炊飯器にセットする。

炊飯器のケーキモード（無ければ白米の炊飯モード）で４０分間加熱する。

竹串を刺し加熱不十分の場合は、生地が竹串に付いてこなくなるまで追加加熱する。

加熱が終わったらそのまま保温（２０～３０分）する。