豚肉は表面の水気を拭き、長さ約7㎝幅5㎜強の細切りにして下味につけておく。調味料Aを合わせておく。

にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り。玉ねぎは幅5㎜位のくし形切り。

ピーマンは上下に切り込みを入れ、上から手で押さえて平らにして5㎜位の細切り。

温めた中華鍋にごま油大1を入れ、1)を加え中〜強火で炒め、取り出しておく(お肉から余分な油が出てきたら拭き取る)。

鍋をキッチンペーパーでさっと綺麗にする。ごま油大2とにんにく、生姜、長ねぎはみじん切りを入れ、弱火にかける。

いい香りが立ってきたら中〜強火にして、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。更にピーマンを加え炒める。

取り出しておいた肉を加え、さっと炒め合わせ、調味料Aを混ぜながら加え炒める。塩、コショウで味を整え出来上がり！