春雨はゆで、流水でぬめりをとり５㎝長さに切る。

鶏もも肉はこまかく切る。

人参は短冊切り、キャベツは太めのせん切り、にらは２㎝長さに切る。生姜はすりおろす。

フライパンに油を熱し、人参をよく炒める。人参がやわらかくなってきたら鶏もも肉を炒める。

鶏もも肉の色が変わったらキャベツ入れてさらに炒める。

食材に火が通ったら、にらと春雨を加える。砂糖、醤油、おろし生姜を入れ、塩で味を調える。