ニラを1cm幅に切ります。

フライパンに油を熱してひき肉を炒め、ドレッシングを入れて、よくからめます。

うどんを茹でておきます。

お皿に茹でたうどんを盛りつけ、①②をのせ、最後に卵黄をのせます。

もう少し味をつけたい方は、盛付け後にも、お好みでドレッシングをかけてください。