ヤカンに湯を沸かす。

セリをよく洗ったら、５cm幅に切るって、茎が下に来るようにしてザルへ入れる。

湯が湧いたら、②のザルへ回しかけ、軽くボールの中でセリをザルごと揺すり、色が変わったらザルを上げる。

色止めとして、冷水で絞める。

耐熱容器にみりん大さじ1.5を入れ、レンジ(今回は600w)で50秒加熱。アルコールを飛ばす。

梅干しを刻み、⑤の容器の中へ。

みりんと梅干しをよく混ぜ合わせたら、鰹節も入れて混ぜる。

最後に水気を切ったセリを入れて、しっかり混ぜ合わせれば、完成！