【STAUBで簡単】参鶏湯風スープ
NAMEKAN @cook_40276536
手羽元の大量消費に！お餅を入れることでスープもとろみがつき、手羽元もほぐしてしまうので食べやすさも◎
このレシピの生い立ち
手羽元の大量消費のために^ ^正月に余った餅を入れたら想像以上に美味しくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯（分量外）を沸かし、30秒〜1分くらい手羽元を茹でる。汚れを落とすことが目的なので、火は通らなくて良い。
- 2
一度お湯は捨て、鍋をきれいにしたあと手羽元を戻す。そこに【Ａ】を入れ、強火で沸騰させる。
- 3
アクを取ったら蓋をし、中火で30分煮込む。
- 4
粗熱を取ったらボールにザルを重ねて移す。ザルを上げ、ボールのスープを鍋に戻す。手羽元のお肉は手で解しながら鍋に入れる。
- 5
食べる直前に切り餅を8当分に切ったものをパラパラ入れ、温めて塩で味を整えて完成！お好みでブラックペッパーをかけて♪
コツ・ポイント
白濁のスープにするために火は強めで♪アクはしっかり取った方が臭みがなくなります！最後スープが余ったらうどんとネギ入れて食べても◎
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