（材料補足）写真は肩肉ですがスペアリブならなんでもよいです。メープルシロップは330gで900円くらいのものを使用

サラダ油を薄くひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。

鍋が沸いたら、2で焼いたお肉を入れ、中火で煮ながら灰汁をとります。

灰汁がとれたら蓋をして1時間弱火で煮こむ。

メープルシロップ大さじ4、醤油を大さじ4をいれ、蓋をしてさらに１時間弱火で煮込む。

大根とゆで卵をいれ、蓋をしてさらに弱火で１時間煮こむ。

大根を取り出す。

蓋をしてさらに弱火で１時間煮込む。

蓋を外して煮詰める。中火にするとあっという間に水気がなくなります。汁が1センチくらいになったら火を止める。