鶏もも肉を一口大にに切り、酒をもみ込む。(約15分くらい)

片栗粉をまぶす。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れて、鶏もも肉が重ならないように、皮目から焼く。蓋をする。

焼き色がついたら、ひっくり返す。蓋をして中まで火を通す。

ウスターソースと粒マスタードを合わせ、鶏もも肉にからめて、火をとめる。