鳥もも肉は食べやすい大きさに切って、厚みをなるべくそろえる、ビニール袋に入れ塩コショウをもみこむ

☆の材料を1のビニール袋に入れ、もむ。最低10分できれば15～30分おく。

2を分量外の油を薄く引き熱したフライパン、またはロースターにいれ強火で３分焼く

肉をひっくり返し、白ワインをふりかけ3～5分蒸し焼きにする（油が大量にでてきになる場合はふき取る）

火が通っていれば出来上がり。盛り付ける。