玉ねぎをみじん切りする。ピーマンは、荒めのみじん切り。できれば赤、緑などカラフルなものを。

ごま油でニンニクを炒め、鶏ミンチを炒める。玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、ピーマンを入れ、軽く炒める。

2のフライパンにAのオイスターソース、ナンプラーを入れ、味付けし、なじんだら、火から下ろす。

お弁当にはゆで卵を。普段のごはんの時は、目玉焼きや温泉卵を。お好みでチリペッパーを振りかける。