ベーコン・玉ねぎを粗いみじん切りにする。

中華鍋に油ひき、ベーコンを入れる。
軽く炒まったら玉ねぎを入れて炒める。

一旦、皿に取り出す。

中華鍋に油を少し多めに入れて、卵を入れる。
卵に気ベラでささっと火を通す。
この時に味をつけておくと良いと思います。

冷やご飯投入。
次に皿に取っていた野菜を入れる。
炒めて、最後にお好みで醤油・ごま油少々入れても美味しいです。