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いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き
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いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き-レシピのメイン写真

いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き

おたまろ♪
おたまろ♪ @cook_40363748

いぶりがっこのスモーキーさと大葉の香りがたまらんのです。
しつこくないので、お酒のアテにどうぞ。
このレシピの生い立ち
いぶりがっこを消費したくて。

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材料

  1. A鶏胸ひき肉 100g
  2. A長ネギ 5cm
  3. Aいぶりがっこ 20g
  4. Aしょうゆ 小さじ1
  5. A酒 小さじ1
  6. A塩こしょう 少々
  7. A片栗粉 大さじ1
  8. 大葉 5枚
  9. 片栗粉 適量
  10. オリーブオイル 適量
  11. B酒 大さじ1
  12. Bめんつゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギといぶりがっこをみじん切りにし、Aを混ぜ合わせる。

    • いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き作り方1写真
  2. 2

    大葉は軸をとり、葉の裏面に片栗粉をまぶし、①をのせてくるむ。

    • いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、②を両面焼く。トングでひっくり返すと崩れにくい☆お肉が白くなるまで、蓋をして蒸し焼き。

    • いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き作り方3写真
  4. 4

    各面に焼き目がついたら、弱火にして、混ぜ合わせておいたBをかけ、完成！

    • いぶりがっこで☆コリコリつくねの大葉巻き作り方4写真

コツ・ポイント

ネギやいぶりがっこでかさ増ししているので、お肉控えめでヘルシーです。
ネギのシャキシャキ食感、いぶりがっこのコリコリ食感が楽しいです！まるで軟骨つくねのよう。
お好みで、Bのタレの代わりに柚子胡椒やワサビ、七味などと一緒に味わって下さい♪︎

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おたまろ♪
おたまろ♪ @cook_40363748
2023/03/05 08:53に公開

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