舞茸のカキフライ～豆腐タルタルソース～

Name: 舞茸のカキフライ～豆腐タルタルソース～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マイタケ 1パック; 大和イモ 200g; 醤油 小さじ2; あおさ 5g; パン粉 適量; 米粉 適量; ピクルス（みじん切り） 50g; 玉ねぎ（みじん切り） 50g; 【A】木綿豆腐 150g; 【A】おから 50g; 【A】米油 50ml; 【A】リンゴ酢 大さじ1; 【A】塩 小さじ1/2～; キャベツ 適量

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もどき料理のご紹介。舞茸をカキに見立てたカキフライです！添えるタルタルソースもすべてプラントベースです。
このレシピの生い立ち
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舞茸のカキフライ～豆腐タルタルソース～

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材料

2人分

マイタケ 1パック
大和イモ 200g
醤油小さじ2
あおさ 5g
パン粉適量
米粉適量
ピクルス（みじん切り） 50g
玉ねぎ（みじん切り） 50g
【A】木綿豆腐 150g
【A】おから 50g
【A】米油 50ml
【A】リンゴ酢大さじ1
【A】塩小さじ1/2～
キャベツ適量

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作り方

1

マイタケは大きめに裂きます。
2

大和イモは皮をむいてすりおろし、醤油、あおさを入れて混ぜます。
3

1に2を絡めて、パン粉をまぶします。
4

180℃に熱した米油で揚げます。
5

ソースを作ります。
Aをフードプロセッサーにかけ、ピクルス、タマネギを合わせます。
6

皿に千切りにしたキャベツと4を盛り、5を添えます。
7

栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00082.html

コツ・ポイント

衣は大和イモをすり下ろして作ります。あおさで磯の香りをプラスすれば、見た目も味もカキフライそっくりです。

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つくれぽ

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2023/03/10 01:57に公開

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