トロットロ♡塩牛スジ煮込み
喜晴秘伝の塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
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- 1
牛スジを下茹でする。
鍋にたっぷりの水を入れ、牛スジを入れ、沸騰したら弱火でアクを取りながら10分程煮る。 -
- 2
汚れを洗い流して、一口サイズに切る。
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- 3
こんにゃくを牛スジと同じくらいのサイズに、大根はいちょう切りにする。
- 4
塩出汁（5倍に薄める）・生姜・長ネギの青い部分・下茹でした牛スジ・こんにゃく・大根をいれて、圧力鍋で30分程加圧する。
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- 5
加圧し終わったらこんな感じです♪
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- 6
器に盛って小ネギ・唐辛子を振って出来上がり♪
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- 7
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コツ・ポイント
牛スジを冷やしたときの油をしっかりとる！
そのまま料理をすすめると、ギトギトしてしまいます！
こんにゃくは手でちぎった方が味が染み込みやすいです♪
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