覚書 共だて ふんわりバナナパウンド
バナナの量が多かったらBPを多めにする。
バナナ入れ忘れて粉と一緒に入れたら膨らみが悪い
大きさによっても膨らみが変わる
このレシピの生い立ち
バナナパウンドがぎゅっと詰まった感じが嫌い
覚書 共だて ふんわりバナナパウンド
バナナの量が多かったらBPを多めにする。
バナナ入れ忘れて粉と一緒に入れたら膨らみが悪い
大きさによっても膨らみが変わる
このレシピの生い立ち
バナナパウンドがぎゅっと詰まった感じが嫌い
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン 余熱 190℃ 40分
- 2
大きめのボールにバターを入れて、湯煎で溶かしに半量のグラニュー糖を入れミキサーで混ぜる。溶け切らなくてもOK
- 3
溶き卵に残りのグラニュー糖を入れて、湯煎にかけながらリュバン状に持ったりとするまでミキサーでしっかり混ぜる
- 4
2を1の中に入れてミキサーでよく混ぜる。
- 5
潰したバナナを入れてミキサーでよく混ぜる
- 6
振るった粉類を入れて、ゴムベラで粉気がなくなり艶が出るまで切るように混ぜる
- 7
型に入れて180℃に下げたオーブンで焼く
- 8
18×7cm1台35〜40分
15×5cm2台30〜35分 - 9
この分量で2台35分は焼き過ぎた気がする
- 10
紙型 焼き上がったらそのまま放置
粗熱が取れたら型の周りを外して冷まして、ある程度冷めたらラップ - 11
アルミや型 型から外してクッキングシートがついたまま粗熱取る
- 12
冷めたらラップして、ポリ袋に入れて常温で保管
生のバナナが入ってるので3日くらいで食べる - 13
ラップに水滴がついたら生地がべちゃるのでラップ交換する
- 14
食べる時に食べる分だけ切る
切った断面から乾燥するので切りおきしない - 15
冷蔵庫保管は固くなるからお勧めしないけど、夏場は痛むから冷蔵庫保管
バナナがしっとりしてるからそんなに固くならない - 16
冷凍庫保存するなら、1切れずつにして、ピッタリラップしてZIP入れて冷凍
コツ・ポイント
この分量だと、18×7cmくらいのパウンド型1台
15×5cm2台35分で焼いたらちょっと少ない
小さい型2台なら1.5倍量でちょうど
溶き卵は35℃人肌くらいの温度まで
それ以上高くなると気泡が粗くなる
砂糖の量はバナナの熟れ具合で調整
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