じゃがいものマッシュ煮♪
ミント15♪ @cook_40373345
ジャガイモに味付けをし煮詰めた、ポテトサラダの様な食感のマッシュ煮です。じゅわっ♪としたジャガイモが口の中でほどけます♡
このレシピの生い立ち
ジャガイモが安かったので大量買い。定番以外に、何か目先が変わったものは出来ないかと考えて(о´∀`о)
じゃがいものマッシュ煮♪
ジャガイモに味付けをし煮詰めた、ポテトサラダの様な食感のマッシュ煮です。じゅわっ♪としたジャガイモが口の中でほどけます♡
このレシピの生い立ち
ジャガイモが安かったので大量買い。定番以外に、何か目先が変わったものは出来ないかと考えて(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮を剥きながら、芽があれば包丁の角で深めにえぐり、一口大に切っておく。
- 2
①のジャガイモは、ボウルに入れ、多めの水に浸して10分程アク抜きをする。
（白く濁って来るので一度水を替える） - 3
人参は皮を剥き、いちょう切りにする。
ブロッコリーの芯はサッと茹でて、小さ目に切っておく。 - 4
鍋に②のジャガイモと③の人参が浸る位の水を入れ、中火にかける。
- 5
④が煮立ったら、だし→昆布茶→料理酒→砂糖→醤油→お酢の順に入れ、途中アクをすくいながら、柔らかくなるまで煮込んでいく。
- 6
中身が柔らかくなって来たのを確認したら、弱火にし、木べらで全体をつぶしながら煮汁を飛ばし、最後にブロッコリーを入れる。
-
- 7
煮汁がほとんどなくなり、ジャガイモのじゅわっ♪と感が出て来たら完成です(*^▽^*)
- 8
こんな風に付け合わせにしても。。
-
- 9
【補足】
煮込み時間は、ジャガイモの種類や大きさによっても違うと思うので、様子を見ながら調整して下さいネ。めやす35分。 - 10
コツ・ポイント
具材が柔らかくなって来たら、まだ煮汁が残っていてもマッシュを始めてOKです。その内、だんだん煮汁が少なくなって来るので、焦げない様に底から混ぜ合わせ、火を止めて下さいネ。
つくれぽ
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで（2026.5月現在）🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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