アプリでひらく作り方
- 1
茄子を同じ大きさになるように
細切りにして水に浸します - 2
★の材料を混ぜておきます
- 3
１であく抜きした茄子の水分をキッチンペーパーなどで拭き取って、片栗粉をまぶします
- 4
フライパンに油をひき、火が通ったら３の茄子を揚げ焼きにします（中火〜強火）
- 5
くっついて焦げつかないように返していきます
- 6
軽く火が入ったら茄子を取り出します
- 7
フライパンはそのまま使うので
軽く拭き取ります - 8
中火でミンチを炒めていきます
お肉から油が出るので、油は使いません - 9
ミンチに半分くらい火が通ったら、
２を入れてミンチとタレを絡めます - 10
ミンチに火が通ったら
６で取り出した茄子を絡めます - 11
水分が飛んできたら火を止めて、そのまま軽く混ぜます
- 12
だんだんとろみがついたら完成です
コツ・ポイント
＊茄子の片栗粉がとろみ出しに一役
＊手間が多いですがその分トロトロに
＊味が甘くて濃いめなので味噌や砂糖の量はお好みで調節してください
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