癖が強くて嵌る　熟成酒粕入りお味噌汁　

癖が強くて嵌る　熟成酒粕入りお味噌汁　-レシピのメイン写真

癖が強くて嵌る　熟成酒粕入りお味噌汁　

guzavie @cook_40127434

奈良漬の香りなので、あまり期待しないで入れてみました。
説明のしにくい旨味。
癖があるからこそ嵌る風味。

このレシピの生い立ち
味噌も熟成、酒粕も熟成、深い香りがでました。
奈良漬はそれほど好きではありませんが、これは時々作りたいと思います。○

奈良漬の香りなので、あまり期待しないで入れてみました。
説明のしにくい旨味。
癖があるからこそ嵌る風味。

このレシピの生い立ち
味噌も熟成、酒粕も熟成、深い香りがでました。
奈良漬はそれほど好きではありませんが、これは時々作りたいと思います。○

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guzavie @cook_40127434

奈良漬の香りなので、あまり期待しないで入れてみました。
説明のしにくい旨味。
癖があるからこそ嵌る風味。

このレシピの生い立ち
味噌も熟成、酒粕も熟成、深い香りがでました。
奈良漬はそれほど好きではありませんが、これは時々作りたいと思います。○

奈良漬の香りなので、あまり期待しないで入れてみました。
説明のしにくい旨味。
癖があるからこそ嵌る風味。

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味噌も熟成、酒粕も熟成、深い香りがでました。
奈良漬はそれほど好きではありませんが、これは時々作りたいと思います。○

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材料

出し汁（昆布+鰹節使用） 500㏄
豆腐１/2丁
紅菜苔少々
若布　レシピID : 18799915 少々
味噌　レシピID : 19022643 適量
熟成酒粕小匙1杯～
※具は好きなもので

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作り方

1

出し汁を沸かして、食べやすく切った紅菜苔を入れて色よく煮たら火を止めます。
2
味噌と熟成酒粕を小さいボールに入れて出し汁で溶かします。
酒粕の色は熟成味噌と全く同じ色です。
3

２を出し汁に溶き入れて味を調整。
豆腐を入れて温まったら火を止めます。
4

お椀に入れて、若布を入れました。
5
さつまいも、紅菜苔、椎茸、玉葱。

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guzavie @cook_40127434

2023/03/05 23:23に公開

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