油を熱した鍋にひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、たまねぎ、セロリ、にんにく、塩少々入れ炒める

人参を加え混ぜ合わせたら、トマトペーストを入れ、軽く炒めたらトマト缶を入れる

空いたトマト缶に水をすりきり一杯加え、砂糖、ローリエを入れて弱火で1時間煮込み、塩、胡椒で味を整える

パスタの材料をすべてボールに入れ、ミキサーで10分混ぜる
（ミキサーがない場合は手でこねる）

生地がまとまったら、取り出す

打ち粉をしながら伸ばしてから、内側に折り込む、を繰り返して耳たぶくらいの固さに調整する

生地を冷蔵庫に1時間〜寝かせる

寝かした生地を、均等な厚さ（5mm）に伸ばしてから適当な大きさにカットしておく

ホワイトソースを作る、鍋にバターを溶かしたら小麦粉を入れる

小麦粉とバターが混ざったら、牛乳を少しずつ入れ混ぜていく

数回に分けて牛乳を入れ混ぜたら、残りの牛乳を入れてダマにならないようによく混ぜながら煮る（弱火）

塩、ナツメグ、好みでホワイトペッパーを入れ約５分ほど煮る

耐熱皿に、ミートソース、パスタ、ホワイトソースの順に重ねていく

最後にチーズをのせて、180度のオーブンで35〜40分焼く

焼きあがったら、パセリを飾る

好みの大きさに切り分けていただく