作り方
- 1
常温に戻す。
表面の水分をペーパーでしっかり取り塩胡椒を多めに振り手で馴染ませる。 -
- 2
3枚重ねて脂身から焼く。
-
- 3
並べて焼く。
強めの中火。
触らない。 -
- 4
返す。
火加減そのまま。
触らない。
焼き色が付いたらOK -
- 5
アルミに包んで焼いた時間と同じ時間休ませる。
ブラックペッパーを振り完成！ -
コツ・ポイント
❶でしっかり肉の水分を拭く事で綺麗に焼けます。常温に戻す事で中が冷たいって事を防ぎます。
❺で休ませる事で肉汁が落ち着き、中まで柔らかく火が入ります。
焼きすぎない。
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