エリンギは縦に半分に切り、5㎜幅の薄切りにする。ピーマンは縦に8等分する。
キーウィはくし形に切る。

生タラの切り身は塩コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、ピーマンとエリンギを炒め塩コショウして取り出しておく。

フライパンをさっと洗い、マーガリン（またはバター）とオリーブオイルを熱する。

4に生タラの切り身を入れて両面に焦げ目がつく程度に焼く。
蓋をして、中まで火を通す。

にんにくのすりおろしにレモン果汁としょう油を混ぜる。
5に回しかけて、煮立ったら火を止める。

お皿に盛り付け、フライパンに残った汁をかける。