波里 お米で作ったチヂミ粉を使います。

まいたけは食べやすく房にわけてフライパンで乾煎りします。味が凝縮します。

水菜を食べやすく切って。ザーサイはみじん切りに。

波里 お米で作ったチヂミ粉に水を加えてよく混ぜ、ザーサイを加えてよく混ぜる。

まいたけの半量と水菜の半量を入れて混ぜ、ごま油で焼く。

フライパンに生地を入れたところで、残っているまいたけと水菜を上に乗せて両面をカリッと焼く。